پېكتىن

بىئولوگىيە پولى ساخارىدلارغا كىرىدۇ، مېۋىلەردە بولىدۇ، ئادەتتە ھۈجەيرە پوستىدا بولىدۇ، ئۆسۈملۈك ھۈجەيرە ئارىلىق ماددىسىنىڭ مۇھىم تەركىبى بولۇپ، گالاكتوزالىدېگىد كىسلاتاسى بىلەن ئۇنىڭ مېتىل ئېستېرىنىڭ كوندېنساتسىيىلىنىشىدىن ھاسىل بولىدۇ. ئۇنىڭ كىسلاتالىق ۋاستىدە قاتىدىغان ئالاھىدىلىكىدىن پايدىلىنىپ، مۇراببا، مېۋە توڭلاتمىسى، ئېمولىسىيىلەشتۈرگۈچى، سۇسىزلاندۇرغۇچى قاتارلىقلارنى ياساشتا ئىشلىتىلىدۇ.