تەرخەمەك سېيى

ئۇيغۇر تائاملىرى يۇمران تەرخەمەك 30 گرام، زەنجىۋىل بەش گرام، ئاق شېكەر 15 گرام، كەندىر يېغى بەش گرام، ئاچچىقسۇ، تۇز مۇۋاپىق مىقداردا. 1. ئاچچىقسۇغا شېكەر قۇيۇپ ساراڭ شىرنە تەييارلىنىدۇ. 2. تەرخەمەكنى پاكىز يۇيۇپ، ئىككى ئۇچىنى كېسىپ ئېلىۋېتىپ ئاقلاپ، ئوتتۇرىدىن ئىككى پارچە قىلىپ، ئۇزۇنلۇقى ئۈچ سانتىمېتىر، كەڭلىكى بەش مىللىمېتىرلىق قەلەمچە قىلىپ تەخسىگە ئېلىپ، ئاندىن زەنجىۋىل تەكشى سېپىلىدۇ. 3. ساراڭ شىرنىنى تەرخەمەك ئۈستىگە قۇيۇپ ئارىلاشتۇرغاندىن كېيىن، ئىستېمال قىلىسا بولىدۇ. ئۇيغۇر تائاملىرى تەرخەمەك 400 گرام، زەنجىۋىل بىر تال، تۇز بەش گرام، شېكەر بەش گرام، سامساق ئۈچ چىش. 1. تەرخەمەكنى ئاقلاپ يۇيغاندىن كېيىن ئوتتۇرىدىن تىلىپ ئىچىدىكى ئۇرۇقلىرىنى ئېلىۋېتىپ بەش سانتىمېتىر ئۇزۇنلۇقتا توغراپ، ئاندىن تەخسىگە ئېلىپ تۇزلاپ 10 مىنۇت دۈملىنىدۇ. 2. سامساق، زەنجىۋىل ئادالىنىپ ئۇششاق چانىلىدۇ. 3. تەرخەمەكنىڭ سۈيىنى ساقىتىۋېتىپ زەنجىۋىل، سامساق چانالمىسى ۋە شېكەر ئارىلاشتۇرۇپ ئىستېمال قىلساق بولىدۇ.