كازېئىن

بىئولوگىيە 酪蛋白 làodànbái <پىشلاق> - دەپمۇ ئاتىلىدۇ. تەركىبىدە فوسفور بولغان بىرىككەن ئاقسىل. ئۇنىڭ مىقدارى سۈتتە ئەڭ يۇقىرى بولىدۇ، ھەمدە سۈتنىڭ ئاساسلىق تەركىبىدۇر. تەركىبىدە ئېھتىياجلىق ئامىنو كىسلاتالىرى كۆپ بولغانلىقتىن ئوزۇقلۇق قىممىتى يۇقىرى بولىدۇ. ئۇ كالتسىيىلىق تۇزى شەكلىدە مەۋجۇت بولۇپ، كىسلاتا ياكى گىموزىن (سۈت ئۇيۇتقۇچى ئېنزىم) نىڭ تەسىرىدە ناھايىتى تېزلا ئايرىلىپ چىقىدۇ. سۈزمە تەييارلىنىدۇ، يېپىشتۇرغۇچى ۋە سۇلياۋلارنىڭ خام ئەشياسى قىلىنىدۇ. تېببىي,ئۇنىۋېرسال 酪蛋白 lào dàn báiDخىمىيە 酪素 lào sùDخىمىيە 干酷素 gàn kù sùDباغۋەنچىلىك 干酪素 gān lào sù