脂肪酶

بىئولوگىيە لىپازا ياغنى، ياغ كىسلاتاسى ۋە گلىتسېرىن ئېستېرى ياكى گلېستېرىن مونو ئېستېرىغا گىدرولىزلايدىغان ئېنزىم. ئادەتتە ئالدى بىلەن α - ئورنىدىكى ياغ كىسلاتاسىنى گىدرولىزلايدۇ، ئاندىن كېيىن β - ئورنىدىكى ياغ كىسلاتاسىنى گىدرولىزلايدۇ. ياغلىق زىرائەتلەرنىڭ ئۇرۇقىدا، مىكرو ئورگانىزملاردا ۋە ئاشقازان ئاستى بېزىنىڭ تەركىبىدە مول بولىدۇ. سانائەتتە يالغان يىپلىق ئېچىتقۇ، يۇمىلاق ئېچىتقۇلار ياغ كىسلاتا ئېنزىم ياسالمىلىرىنى تەييارلاشتىكى خام ئەشيا قىلىنىدۇ. ئۇنىۋېرسال zhī fáng méi لىپازا Dتېببىي zhī fáng méi ياغ فېرمېنتى، لىپازاDخىمىيە zhī fáng méi ياغ ئېنزىمى