蔗糖

بىئولوگىيە ساخاروزا بىر مولېكۇلا گلۇكوزىنىڭ C 1 دىكى گىدروكسىل رادىكالى بىلەن بىر مولېكۇلا فرۇكتوزىنىڭ C2 دىكى گىدروكسىل رادىكالىنىڭ كوندېنساتسىيىلىنىپ سۇسىزلىنىشىدىن ھاسىل بولىدۇ. ئەركىن ئالدېگىد رادىكالى بولمىغاچقا، ئوكسىدسىزلاش خۇسۇسىيىتى ۋە ئوزازون ھاسىل قىلىش رولى بولمايدۇ. نۇر بۇرشى ئۆزگەرمەيدۇ، نۇرنى ئوڭغا بۇرايدىغان قەنت، سۇدا ئاسان ئېرىيدۇ. ئېتىل ئىسپىرت قاتارلىق ئورگانىك ئېرىتكۈچىلەردە تەستە ئېرىيدۇ، ئەگەر 160 سېلتسىيە گرادۇسقىچە قىزدۇرۇلسا، ئەينەككە ئوخشاش كرىستاللىنىدۇ. ئۆسۈملۈكلەر دۇنياسىدا كەڭ كۆلەمدە مەۋجۇت بولۇپ، مىقدارى بولۇپمۇ شېكەر قۇمۇشى ۋە قىزىلچىدا مول بولىدۇ. كىسلاتا ياكى ئايلاندۇرغۇچى ئېنزىم بىلەن گىدرولىزلىغاندىن كېيىن گلۇكوزا ۋە فرۇكتوزىنىڭ ئۆزگەرگەن قەنت دەپ ئاتىلىدىغان تەڭ مولېكۇلىلىق ئارىلاشمىسىغا ئېرىشكىلى بولىدۇ. ساخاروزا (يەنى ئوزۇق قلىنىدىغان قەنت) مۇھىم يېمەكلىك ۋە تەم تەڭشىگۈچتۇر. خىمىيە,دېھقانچىلىق zhè táng ساخاروزاDئورمانچىلىق zhè táng قومۇش شېكىرىDسودا zhè táng قومۇش شېكىرىDتېببىي zhè táng ساخاروزا، قومۇش شېكىرىDئۇنىۋېرسال zhè táng شېكەر، قومۇش شېكىرى ساخاروزا )خىمىيىدە(