تاتلىق پولۇ

ئۇيغۇر تائاملىرى گۈرۈچ بىر كىلوگرام، پىياز 70 گرام، ئەبجەش ياغ ئىككى يېرىم كىلوگرام، قىزىل سەۋزە 500 گرام، كىشمىش ئۈزۈم 140 گرام، تۇز مۇۋاپىق مىقداردا. 1. سەۋزىنى ئىنچىكە قەلەمچە قىلىپ، پىياز يالپاق توغرىلىدۇ. ئۈزۈمنى پاكىز ئادالاپ، ئىسسىق بىلەن يۇيۇپ، ئىلمان سۇغا چىلىنىدۇ. گۈرۈچنى پاكىز تازىلاپ، ئىسسىق سۇغا تۇز قۇيۇپ، 4-3 قېتىم يۇيۇپ، كېيىن ئىلمان سۇغا چىلىنىدۇ. 2. ياغنى داغلاپ، پىيازنى سېلىپ قورۇپ، ئۈستىدىن سەۋزىنى سېلىپ 3-2 مىنۇت قورۇغاندىن كېيىن، قازانغا تۇز ۋە سۇ قۇيۇپ قاينىتىپ، ئۇنىڭغا كىشمىش ئۈزۈمنى سېلىپ سەۋزە بىلەن بىللە قاينىتىلىدۇ. سەۋزە پىشقاندىن كېيىن، ئوتنى پەسلىتىپ، قازاننىڭ قاينىشىنى توختىتىپ، گۈرۈچنى تەكشى سېلىپ بولۇپ، گۈرۈچ چىلاشقۇدەك سۇ قۇيۇپ (ئادەتتە گۈرۈچنىڭ يۈزىدىن 1-5.0 سانتىمېتىر كۆتۈرۈلۈپ تۇرسا مۇۋاپىق)، قازاننى تەكشى قاينىتىپ، گۈرۈچنى ياخشى پىشۇرۇپ قازاننىڭ سۇيى تۈگىگەندە ئاشنى دەملەش كېرەك.