لىپازا

بىئولوگىيە 脂肪酶 zhīfángméi ياغنى، ياغ كىسلاتاسى ۋە گلىتسېرىن ئېستېرى ياكى گلېستېرىن مونو ئېستېرىغا گىدرولىزلايدىغان ئېنزىم. ئادەتتە ئالدى بىلەن α - ئورنىدىكى ياغ كىسلاتاسىنى گىدرولىزلايدۇ، ئاندىن كېيىن β - ئورنىدىكى ياغ كىسلاتاسىنى گىدرولىزلايدۇ. ياغلىق زىرائەتلەرنىڭ ئۇرۇقىدا، مىكرو ئورگانىزملاردا ۋە ئاشقازان ئاستى بېزىنىڭ تەركىبىدە مول بولىدۇ. سانائەتتە يالغان يىپلىق ئېچىتقۇ، يۇمىلاق ئېچىتقۇلار ياغ كىسلاتا ئېنزىم ياسالمىلىرىنى تەييارلاشتىكى خام ئەشيا قىلىنىدۇ. تېببىي 脂{肪}酶 zhī {fáng }méi méiDئۇنىۋېرسال 脂酶 zhī méiDئۇنىۋېرسال 脂肪酶(脂酶) zhī fáng méi (zhī méi )