酪蛋白

تېببىي lào dàn bái كازېئىن ، پىشلاق ئاقسىلى،سۈزمە ئاقسىلىDئۇنىۋېرسال lào dàn bái كازېئىن بىئولوگىيە كازېئىن <پىشلاق> - دەپمۇ ئاتىلىدۇ. تەركىبىدە فوسفور بولغان بىرىككەن ئاقسىل. ئۇنىڭ مىقدارى سۈتتە ئەڭ يۇقىرى بولىدۇ، ھەمدە سۈتنىڭ ئاساسلىق تەركىبىدۇر. تەركىبىدە ئېھتىياجلىق ئامىنو كىسلاتالىرى كۆپ بولغانلىقتىن ئوزۇقلۇق قىممىتى يۇقىرى بولىدۇ. ئۇ كالتسىيىلىق تۇزى شەكلىدە مەۋجۇت بولۇپ، كىسلاتا ياكى گىموزىن (سۈت ئۇيۇتقۇچى ئېنزىم) نىڭ تەسىرىدە ناھايىتى تېزلا ئايرىلىپ چىقىدۇ. سۈزمە تەييارلىنىدۇ، يېپىشتۇرغۇچى ۋە سۇلياۋلارنىڭ خام ئەشياسى قىلىنىدۇ.